カリフォルニアの SLO 郡で飲食に最適な場所 21 選

サンルイスオビスポ郡は、カリフォルニア州セントラルコーストのサンフランシスコとロサンゼルスの中間に位置します。この地域はサンタバーバラ郡とモントレー郡の間に位置し、面積は 3,300 平方マイルで、その中には太平洋の海岸線 160 マイルが含まれています。 SLO 郡には小さな町の雰囲気があります。このコミュニティは牧場主や農家、ワインメーカー、醸造家で構成されており、ゆっくりと人生を楽しむ時間を持ちながら家族に重点を置いています。

SLO 郡の食べ物や飲み物を考えると、地元のものに重点を置いているという共通点が全体に存在します。 SLO に住み、働く人々は、新鮮な魚介類、地元の肉、オリーブオイル、豊富な農産物、ワイン、蒸留酒など、自分たちのコミュニティが提供するものに強い誇りを持っています。この地域の多くの最高のレストランやバーでは、土地から調達した食材を使用することが最前線となっています。私たちは地域中を旅し、テイスティングや飲み歩きをしながら、SLO 郡で飲食に最適な場所を絞り込みました。ここが私たちのお気に入りです。

日没とともにワインを楽しむのに最適な場所は、パソロブレスのライトアットセンソリオ展示会のテラスです。この地域で毎年春にたくさん咲く野生の花にインスピレーションを得たセンサーリオは、毎晩太陽が沈むにつれて、太陽電池で動く電球の庭を鮮やかな色の毛布で活気づけます。夕暮れが夜になるにつれて、ライトはさらに明るく輝き、その荘厳な美しさで訪れる人を魅了します。

臨場感あふれる屋外体験はウォークスルー展示です。訪問者は幻想的なイルミネーションのフィールドに飲み込まれ、想像力が広がります。予約専用のプライベートテラスで、ワインや地ビールを飲みながら体験をお楽しみください。テラスチケットには、カクテルと指定席が含まれています。驚かれる準備をしてください。

サンルイスオビスポにはカリフォルニアワインがたくさんあります。この郡にはパソ・ロブレスとSLOコーストのワイン産地があることから、それは当然だ。この地域では、冷涼な気候の白ワインから力強いタンニンの赤ワインまで、あらゆるワインが生産されています。ただし、SLO の裏庭で見つけられるものの標準から外れたものが必要になる場合があります。それは私たちがセインツバレルに行くときです。

フランス、ドイツ、ギリシャ、オーストラリア、イタリアなどの興味深いワインを含む、くつろいだ雰囲気のワインバーの世界各国のボトルのセレクションをお楽しみください。セインツバレルの社内ソムリエも毎週末、教育的なワインテイスティングクラスを開催し、地域のテロワールがブドウに影響を与え、味、質感、構造、複雑さなどのワインの特徴に影響を与える理由を掘り下げています。

権威あるグルメガイドからミシュランの星を獲得するには、シェフとサービスが一体となって、家の表と裏のすべてが調和していなければなりません。この同期は、ミシュランの 1 つ星パソロブレのレストラン、シックステストキッチンで水曜から土曜の夜に行われます。

中央の島を囲むオープンコンセプトのシェフズカウンターレストランでは、一晩に 12 名様までご利用いただけます。雰囲気は暗く、ペンダントライトが中央のキッチンステージを照らし、シェフのリッキー・オドバートと彼のチームが熱心なディナーのために一段高い皿を作ります。

すべての食材はパソから240マイル以内で調達されており、オドバートは収穫直後の農産物を個人的に調達しています。季節を意識したお料理は、ミシュランの星付きレストランのシェフならではの気品と風格が漂います。レストランではアレルギー以外の食事制限は設けておりません。予約を確保するのは困難なので、この体験を逃すことはできませんので、事前に計画を立ててください。

アルケミストズガーデンでは、パソロブレスで最高のカクテルをいくつか混ぜてシェイクします。新鮮で清潔感のある装飾はシンプルです。しかし、飲み物はそうではありません。カクテルには、古典を現代風にアレンジしたものや、母なる地球の庭園からインスピレーションを得た季節のオプションの進化するリストが含まれます。

アルケミストズゴールドは、オールドファッションカクテルをアレンジしたスポットです。カカオニブを注入した100プルーフのオールドフォレスターバーボンが含まれています。このカクテルはクローシュの下で燻製され、提供後にバーテンダーが蓋を外して煙の香りを放ち、五感に響く劇場を作り出します。友人とカクテルを楽しむ場合は、香り豊かなガーデンスピアなどのグループオプションをお選びください。ハイビスカス入りウォッカにハウスローズヒップリキュール、ミント、レモンを混ぜたレモンドロップマティーニで、美しくて美味しいです。

ミシュランガイドに認められたIn Bloomでは、温かく迎え入れてくれるエネルギッシュな雰囲気の中で、伝統的なカリフォルニア料理を新しくユニークにアレンジした料理を提供しています。 2022 年にオープンしたこの店の目標は、すべての料理、カクテル、グラスワインでこの地域を讃えることです。レストランのファーム・トゥ・テーブル料理は、新鮮な果物や野菜の鮮やかな色彩を際立たせています。

お皿も目を引きますし、味も美味しいです。ビターエンダイブと新鮮なリコッタチーズを添えたカリフォルニア柑橘類のサラダから、パースニップのデミグラス添えスネークリバー和牛、黒米、シャンパンクリーム、ディルオイルを添えたアスパラガスまで、その組み合わせの創造性はあなたの頭を回転させます。 1 つの料理に決めるのが難しい場合は、その夜のシェフのお気に入りの 6 コースのペアリングメニューをお試しください。 In Bloomでは季節の食材を使用しているため、メニューは常に変更されており、訪れるたびに新しい体験を楽しめます。

パソロブレスの最も標高の高い場所にあるダオウ兄弟は、素晴らしい料理を提供しながらボルドースタイルのワインを試飲できる静かな場所を作りました。エステートのシェフ、スペンサージョンストンは、ワイナリーのブドウ畑を眺めながら、海抜 2,200 フィートの山の頂上で、ユニークな風味の組み合わせを使って思い出に残るごちそうを作ります。セントラルコーストの業者から仕入れた地元食材を使用した風味豊かな料理が、パソロブレスワインの風味をさらに引き立てます。

私たちはダオウのゲストとして食事をし、ファッロとカリフラワーのサラダ、カレーライムビネグレット添え、ホタテのタタキのココナッツバター添え、季節のケールのリゾットと春のアンズタケなどを、すべてダオウのレッドブレンドと組み合わせて楽しみました。予約が必要で、料金も高くなります。ただし、その味と環境により、ここは景色を楽しみながらのランチに最適な場所です。

グローバービーチにあるシェフジェイコブとブルックタウンの近所のレストラン、スプーントレードは、彼らがよく言うように、「スプーンで食べ物と貿易の話をする」場所です。歓迎的でリラックスした雰囲気の中で、メニューを読みながら、リラックスしてベルモットベースの特製カクテルをお楽しみいただけます。

風味豊かな組み合わせを提供するオプションには、自家製キムチを添えたバターミルクフライドチキンやワッフル、ココナッツと白ワインバターを添えた地元のオヒョウなどがあります。または、3 日間寝かせた骨スープと自家製麺で作った鴨ラーメンを味わいましょう。

夫妻はスプーントレードの向かいにあるグローバービーチサワードウベーカリーも経営しています。パン屋さんはレストランにパンを提供しています。熱くて噛みごたえのあるピリッとしたサワー種から作られた、風味豊かでチーズのようなブレッドプディングは、ぜひ試していただきたい一品です。角切りにしたピリッとしたパンにハヴァルティ、生クリーム、ローズマリーを混ぜて、きつね色になるまで焼きます。

トロサワイナリーとテイスティングルームは、太平洋に近い SLO コーストのワイン産地の一部であるエドナバレーの入り口にあります。 SIP 認定ワイナリーは、ピリッとしたさわやかでさわやかな白ワインと、純粋でフレッシュで生き生きとした赤ワインを製造しています。

Tolosa の居心地の良いテイスティングルームには、会員やゲストが風味豊かなワインを楽しめる複数の屋内および屋外エリアがあります。訪問者は、ワインカントリーのシックな雰囲気の中で、みんなで、またはプライベートで酒を飲みながら、禅のようなリラクゼーションを楽しむことができます。ワイナリーでは、魅力的なオリーブ畑でボトルを楽しむなど、さまざまなテイスティング体験を提供しています。完全予約制で、テイスティングの所要時間は約1時間半です。しかし、雰囲気はとても居心地が良いので、一日中滞在していたくなります。

Novo Lounge では、地元産の食材を使用して、スタイリッシュなワンランク上のプレートを作成しています。タイ、シンガポール、イタリア、インドの影響を含む世界的なフレーバーを取り入れており、カリフォルニアの農産物やタンパク質と組み合わせることで、本物らしさと個性をもたらす考え抜かれた料理が生まれます。

私たちは、流れる小川底の上の屋外デッキで楽しむ、Novo のサンデーブランチが大好きです。メニューは季節によって変わりますが、エビとアボカドの軽くて生春巻き、サーモンのビスク、ベネディクトの盛り合わせ、ファーマーズマーケットの野菜のふわふわオムレツ、ボリュームたっぷりのグリルリブアイのボルドレーズソース添えなどの料理をお楽しみいただけます。卵2個をお好みで。おまけ : レストランのデッキは、四本足のお子様と一緒にブランチする場合、犬にも優しいです。

パソ・ロブレのオーガニック・タブラス・クリーク・ワイナリーのワインメーカーはサイダー生産者でもあり、リンゴの本質を際立たせる革新的な組み合わせを生み出しています。ニール・コリンズは、おいしい発酵アップルサイダーの製造で知られるイギリスのブリストルで育ちました。コリンズさんは故郷のイギリスで大好きだったサイダーに匹敵するサイダーを見つけることができなかったので、地元産のリンゴから自生酵母だけを使って発酵させてバッチを醸造し始めたという逸話があります。その後すぐに、コリンズは妻と妹とともにローン・マドローネ・ワイナリー内でサイダリーを始めました。

季節限定のマンゲルヴルツェルが当店のおすすめフレーバーです。コリンズはビーツ、フェンネル、グラニースミスリンゴを共発酵させて、風味豊かで土っぽい、甘草たっぷりの、ドライな口当たりと鮮やかなフクシアの色合いを組み合わせた味わいを生み出しています。

Ember は、薪の炎で調理されたイタリア風の手作り料理を作ることでその名を果たしています。シェフのブライアン・コリンズは、地元の農場からの食材を使った季節の味を強調し、古典的なイタリア料理に込められた「少ないほど豊かである」という精神を大切にしています。雰囲気は魅力的で、食べ物は正直です。

コリンズは、シンプルだが完璧に調理された調理によって本物の風味を輝かせ、薪の囲炉裏で調理することで生まれるイワナのキスと煙によってさらに強調されます。カリフォルニア産メカジキ、ポークチョップ、チキン、ステーキと並べて薪で焼いたピザを焼き、それぞれに新鮮なオリーブのタプナード、カラブリア産サルサベルデ、またはマスタードオージュを添えます。パスタがお好みなら、豚肉と牛肉のボロネーゼと生ハムのベシャメルを添えた、肉厚で濃厚な 50 層のラザニアをお試しください。おいしいです。

SLO ではクラフト蒸留が増加しており、郡内で 10 を超える蒸留所が、ブドウの果汁、バタフライピーの花などの地元の植物、カリフォルニア産の大麦を使用してアルティザンスピリッツを製造しています。クールなサーファーの雰囲気とおいしいドリンクを備えた最高の店の 1 つは、Rod & Hammer の SLO Stills です。

この蒸留所は、高品質の蒸留酒、おいしいビール、水の感触への愛を共有する 2 人の友人によって設立されました。彼らは 30 年前に SLO Brew をオープンして始まりました。 2019 年には、醸造所の裏に SLO Stills を追加し、お酒に関するあらゆるものが集まるユニークな場所を作りました。

彼らの酒造りは、手軽に手に入るビールを造り、蒸留して酒にすることから始まります。すべての蒸留酒は太平洋の精製水を使用しており、これもセントラルコーストの水への愛を表しています。カクテルを飲みながら、SLO Stills ストレートライウイスキーなどのボトルを持ち帰ることをお勧めします。 95%のライ麦から作られ、アメリカンオークで2年間熟成され、スモーキーでスパイシーで素朴な味わいのウイスキーが生まれます。

Hidden Kitchen はクリーンな食事に重点を置いています。カンブリアの路地にある小さな元々の場所と、カユコスの少し広いビーチサイドの場所の 2 か所にあるこの朝食スポットは、甘くておいしいワッフルで知られています。

レストランでは、オーガニックで持続可能な方法で調達された農産物や製品を使用し、すべてを 100% グルテンフリーにしています。 Hidden Kitchen では、穀物や小麦粉の代わりに、生物地域産のブルーコーンを使用し、有機七面鳥、ハバティ、カラメル玉ねぎ、アボカドなどを組み合わせて朝のワッフル料理を作ります。あるいは、ニマン牧場ベーコン、フライドバナナ、ピーナッツバター、メープルシロップを添えた、エルヴィスが気に入るであろうメニューをお試しください。カヨカス店を訪れた場合は、手巻きトルティーヤで作るブルーコーンタコスもお楽しみいただけます。オーガニックのスーパーフードスムージーと組み合わせれば、日没まで食欲が満たされます。

SLO 郡で夜遅くの寝酒を探しているとします。そんな時は、グランダホテル内のナイトキャップカクテルラウンジがおすすめです。セクシーな隠れ家的な雰囲気があり、薄暗く親密な雰囲気はフィルムノワール映画のワンシーンのようです。

カクテルには、テキーラ、メスカル、レモングラス、ハラペーニョ、コリアンダーシロップ、グサーノを混ぜたオアハカンインザパークなど、工夫を凝らしたクラシックなカクテルや新しい創作カクテルが多数含まれています。または、フルーティーなジン、ベリー、レモン入りのラズベリーコブラーカクテルをお試しください。ワインがお好みの場合は、パソのアベナレス牧場からのヴァルディギーロゼや SLO コーストからのデルモアピノノワールなど、リストは少なく、主に地元産のものを取り揃えています。夜型ではなく早起き派の場合は、バーが開く午後 6 時に立ち寄って、夜のマティーニハッピーアワーを楽しみましょう。

パソロブレスのティンシティは、食べ物と飲み物を愛する人たちの目的地です。ここには、バレルハウスブルワリーを含むさまざまなワイナリー、蒸留所、クラフトビール醸造所、レストランが集まっています。 10 年以上続くこの醸造所はセントラルコーストのさまざまな場所にあり、パソロブレスのタップルームとビアガーデンが最高の場所としてトップの座を維持しています。

ビアガーデンは数エーカーに広がり、ピクニックテーブルや芝生ゲーム、ほとんどの週末に地元のミュージシャンが演奏する2つのコンサートステージ、移動式キッチン、そして最も重要なことに、おいしいビールがあります。メニューは季節によって変わりますが、BrarrelHouse のスタンダード、低アルコールとグルテンのライトビール、素朴でホッピーの強さを備えた強力な BIG SUR ダブル IPA などの IPA、そして危険なほどのビールを含む爽やかなセルツァーのセレクションが見つかる可能性があります。飲みやすいストロベリーレモネード。

Ada'sはシーフード愛好家のための場所です。シェフのダグ・マクミランは、ピズモ・ビーチの海から数ブロックの場所にあるエイダズ・フィッシュ・ハウスに、家族のルーツであるイタリアと北東部の影響をもたらしています。カリフォルニア海岸の裏口のすぐ外で獲れた食材を使用したシェフの料理は、クリーンで新鮮、そして風味豊かです。料理は高価ですが、味は及第点です。

近くのモロベイで獲れた新鮮なパシフィックゴールドオイスター、レモン、白ワイン、ケッパーを加えてピカタ風に調理した太平洋岸の砂の浸し、または甘くてジューシーなロブスターが詰まった最高のロブスターロールを強くお勧めします。マクミランのシーフードリングイネには、シーフードと貝類を海の味がする塩味のトマトソースと混ぜ合わせています。

ニポモ郡の南端にあるジョッコズ・ステーキハウスでは、肉を焼く匂いが漂っている。ほぼ 100 年にわたり、ナッツ一家は、荒々しい西部開拓時代の雰囲気が漂うカリフォルニア内陸部の小さな町で、飲み物を投げたり、肉をバーベキューしたりしてきました。

レストランは素朴で、高級レストランの雰囲気はありません。その代わりに、壁に牛のブランドが飾られたこの飾り気のないスポットは、重要な肉に焦点を当てています。そして美味しいです。グリルしたステーキ、子羊肉、鶏肉、バーベキューはレッドオークの石炭でサンタマリア風に調理され、完璧な焦げ目とスモーキーな風味が生まれます。すべての食事には、サラダ、豆、ポテト、ディルピクルス、ガーリックブレッドが含まれます。デザートには無料のアイスクリームもあります。

ピズモビーチはかつて潮干狩りのメッカでした。この二枚貝は何世代にもわたって中央カリフォルニアのビーチを生息地と呼んでおり、ピズモビーチの名前はピズモ貝に由来しています。アサリは、個体数が減少し始めた 1980 年代を通じて、商業的および娯楽目的で採取されました。

現在では潮干狩りはそれほど一般的ではありませんが、ピズモビーチのスプラッシュカフェでは最高のクラムチャウダーを楽しむことができます。 1989 年以来、この小さなビーチサイドのレストランは、建物の周りに行列ができて長い待ち時間に直面する地元の人々や観光客にクリーミーなチャウダーを提供しています。ビーチで熱々のクリーミーなニューイングランドクラムチャウダーを食べるのは奇妙に思えるかもしれません。しかし、スプラッシュカフェでは、ボリュームたっぷりのポテト、生クリーム、アサリが入ったチャウダーが完璧なビーチフードであることを証明しています。

海に面したこの小さなレストランでは、一年中太平洋からの涼しい風が楽しめます。夜の冷たい空気の中で、カフェの温かいスープほど心安らぐものはありません。シーフードやアサリのトッパーを追加することをお勧めします。後でお礼を言ってもいいでしょう。

ダウンタウンのすぐ外、サンルイスオビスポの歴史的な鉄道広場に位置する家族経営のカフェローマは、40 年以上にわたり昔ながらの古典的なイタリア料理を提供しています。タリーファームズやリンコナダ乳業などの地元の業者の製品を使用し、そのフレーバーは女家長マリアローザリッツォのイタリアの家庭のレシピからインスピレーションを得ています。レシピは世代を超えて受け継がれており、春アーティチョークとアスパラガスのラザニア、子牛のオッソブッコの煮込み、ビステッカアッラフィオレンティーナ、パッパルデッレ添えショートリブのラグーなどが人気です。

レストランは家族的な雰囲気を醸し出しており、歌のサーバー、イタリアのサッカーの試合が行われそうな居心地の良いバー、一年中屋外で食事を楽しめる素敵なガーデンエリアがあります。ボトルワインが半額になる火曜日の夜に立ち寄るのがおすすめです。

SLO郡にはコーヒーショップがたくさんあります。最高のものの 1 つは、パソロブレスの Amstrdm です。クラシックの訓練を受けたピアニスト、コーリー・ジョーダンとそのパートナー、ケイトが所有するこのコーヒーハウスは、2020年にコーヒーハウス兼ピアノバーとしてオープンし、ドアのすぐ外にあるスピアヘッドコーヒーの地元で焙煎した豆を使用し、二人ですべてのシロップを自家製で作っています。特製朝食には、焼きたてのペストリーや、ラップやサンドイッチなどのオーダーメイドのブランチアイテムが含まれます。

ドリンクは「ヒマラヤ塩キャラメルラテ」。塩味と甘味のフレーバーが濃厚で大胆なローストコーヒーと重なり、朝のカフェイン摂取に完全に満足できる方法です。オーダーメイドの卵、ベーコン、アボサンド、またはサクサクしたバター風味のチョコレートクロワッサンと組み合わせてください。

家族経営のオールドウェストシナモンロールズは、ピズモビーチのストリップモールで 50 年以上にわたり、ねっとりとした甘くてスパイシーな朝食用のパンを焼き続けています。それぞれの巨大なロールには、しっとりとしたふわふわの食感を生み出すショートニングがたっぷりと含まれており、焼くとキャラメル化して私たちが知っているあのねばねばした粘稠度が生まれます。

トッピングには、アーモンド、ピーカンナッツ、クルミ、チョコレートソース、ベーコン、チェリーなどがあります。または、バターと本物のバニラがたっぷり入った、オールドウェストのクリーミーで夢のようなクラシックなクリームチーズフロスティングをお勧めします。このパン屋ではパンプキンパイやキャロットケーキなど他のスイーツも焼いています。しかし、ここは、オーブンから出したばかりの熱々の退廃的なシナモンロールを食べに来る場所です。

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